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Para ello se utilizan unas máquinas para moler el cacao dejándolo en polvo, cada grano ahora no debe de pasar de entre 17 y 20 micras. A esto es lo que se le llama la pasta de cacao, que es el ingrediente principal y base del chocolate. La pasta de cacao contiene cacao y manteca de cacao producida de esta molienda.


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f)Molienda: Las almendras de cacao se muelen para producir el licor de cacao; luego las partículas del cacao son suspendidas en manteca de cacao fundida. El cacao tostado y limpio se muele mediante rodillos; anteriormente se empleaban rodillos fabricados de granito, pero ahora los de acero se usan con mayor regularidad.


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Nosotros. Bienvenidos a Maquinas Muralla, nos dedicamos a la fabricación artesanal de maquinas para moler vianda. Nuestro principal objetivo es satisfacción del cliente. Llevamos 12 años en esto y garantizamos nuestro producto artesanal. Nuestras maquinas son echas a mano, con ollas de stainless steel/ollas de presión y guayo de aluminio.


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